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Ich lasse das immer meine Küchenmaschine für mich erledigen. ▢ Den Teig mit wenig Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten geben lassen. ▢ Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. ▢ Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Anschließend mit einem Nudelwalker ca. 0, 5cm dick auswalken. (Ich mache dies immer direkt am Backpapier und ziehe dieses dann auf das Backblech) ▢ Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Zwetschkenfleck Rezept | Rezepte auf Kochecke.at. Die Zwetschkenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht auf den Germteig legen. Mit dem Zimt bestreuen. ▢ Den Kristallzucker mit dem Zimt vermengen und den Zwetschkenfleck damit bestreuen. ▢ Auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Streusel (optional) ▢ Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker und Vanillezucker, dem Zimt und dem Wasser die Streusel zubereiten. Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zügig zu Streuseln verkneten. ▢ Den Kuchen erstmals für 25 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
Die Sommerpause ist hiermit beendet und ich melde mich erholt und voller Tatendrang wieder zurück. Die letzten Wochen waren wunderschön, mit meinen Töchtern und meiner Frau, aber ich muss ehrlich sagen, ich habe euch vermisst. Neue Rezepte zu probieren, am Abend vor meinem Pc zu sitzen und die besten Fotos auszuwählen. Und meine Kamera hat sogar schon etwas Staub angesetzt. Damit ist jetzt Schluss! und wir starten mit einem österreichischer Klassiker, dem Zwetschkenfleck! Freue mich wieder bei euch zu sein! Liebe Grüße euer Hauni Zutaten Zwetschkenfleck: ( 1 Blech) Für den Boden: 400 g Mehl Glatt 120 ml lauwarme Milch 1 Pkg Trockengerm 100 g Zucker 70 g weiche Butter 2 Eier 1 Messerspitze Salz Für den Belag: ca 1 Kg Zwetschken 100 g Mehl 100 g kalte Butter 50 g feiner Zucker 1 TL Zimt Zubereitung Zwetschkenfleck: Wir richten uns eine große Schüssel her und wiegen das Mehl ein. Die lauwarme Milch geben wir in ein Glas, fügen den Germ und die Butter hinzu und rühren diese gut durch. Die Eier, Zucker und das Milchgemisch fügen wir dem Mehl hinzu.
Das traditionsreiche Rezept für Zwetschgenfleck ist mit Trockenhefe ganz einfach. So gelingt der fruchtige Blechkuchen sicher. Bewertung: Ø 4, 2 ( 584 Stimmen) Zutaten für 12 Portionen Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Backofen auf etwa 180 Grad vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Trockengerm mischen. Eier, Milch, Salz, Staubzucker und Butter in Flöckchen darauf geben und so lange kneten bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig an einer warmen Stelle zugedeckt gehen lassen (ca. 30 Minuten). Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Backblech mit Öl einpinseln, oder mit Backpapier belegen. Germteig ausrollen und auf das Blech legen. Mit den Händen noch bis zu den Rändern hin festdrücken, dann die Zwetschken mit der Innenseite nach oben, in geraden Reihen darauf legen und sachte in den Teig drücken. 30 Minuten lang auf mittlere Schiene backen und noch heiß mit Zimtzucker (2 EL Zucker mit 1 TL Zimt mischen) bestreuen.
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