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Das Fleisch goldbraun anbraten. (Foto: Matthias Würfl) Nach dem Anbraten vom Fleisch sind Zwiebeln, Knoblauch und Paprika an der Reihe. Das angebratene Fleisch aber vorher herausnehmen. Sonst trocknet es zu sehr aus. Sind Zwiebeln, Knoblauch und Paprika angebraten kommt nun etwas Mehl ins Spiel. Das Mehl sorgt später für eine cremige Konsistenz der Soße zum Geschnetzelten. Einfach Zwiebeln, Knoblauch und Paprika damit bestäuben und kurz unterrühren. Paprika Sahne Geschnetzeltes Rezepte | Chefkoch. Im nächsten Schritt wird bei der Zubereitung vom Paprika Geschnetzelten mit Weißwein abgelöscht. Außerdem kommt nun die Sahne, das Ajvar, sowie das Paprikapulver dazu. Und im letzten Schritt wird das zuvor angebratene Fleisch wieder hinein gegeben. Jetzt heißt es Ofen und Grill aus und das Fleisch mit der Resthitze erwärmen. Die frische Petersilie hacken, unterheben beziehungsweise damit garnieren und das Paprika Geschnetzelte servieren. Die milde und die scharfe Variante: Der Schärfegrad lässt sich übers Ajvar und über das Paprikapulver steuern.
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