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Fond dazu und mindestens 45 Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugeben und aufkochen. Würzen und passieren. Wenn man es ganz fein mag, dann nochmals passieren. 2. Ingwer in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Hokkaido-Kürbis ebenfalls schneiden. Chilischote entkernen und klein schneiden. Zwiebeln Knoblauch, Chili und Ingwer in Butter 5 Minuten anbraten. Karotten und Kürbis dazu und 15 Minuten dünsten. Salz, Pfeffer und Muskat mit O-Saft und Gemüsefond für 25 Minuten köcheln lassen. Sahne dazu und pürieren. 3. Die Orangen filetieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel so dünn wie möglich in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Orangen mischen. Olivenöl Salz und Pfeffer dazugeben. Auf den Teller legen und mit Crema di Basalmico verzieren. Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei einer Bewertung Jetzt Rezept kommentieren
Eine leckere Kürbissuppe mit einer feinen süß-sauren Note erwartet euch heute. Einfach und schnell zubereitet heißt das Zauberwort. Guten Appetit! Zubereitung Apfel halbieren und in Würfel schneiden. Die andere Hälfte zum Schluß in Scheiben schneiden und für die dekoration aufheben. Kürbis, Karotten, Lauchzwiebel und Ingwer schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken. Öl in einem Topf geben und erhitzen und das Gemüse und Obst anbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und würzen. Noch einmal kurz aufkochen und dann pürieren. Mit Apfelscheiben, Lauchzwiebel, Feldsalat und Basilikumblätter garnieren. Kürbissuppe mit Apfel und Kokos Zutaten 1 Apfel 700 g Kürbis (Hokkaido) 2 Karotten 2 Lauchzwiebeln + 3 EL extra 1 EL Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 rote Chili 1 l Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 1 EL Limettensaft 2 EL Sonnenblumenöl 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 TL Kurkuma Feldsalat und rote Basilikumblätter
(Ganz unten auf dieser Seite. ) Zutaten einfache, cremige Kokos-Kürbissuppe mit Ingwer und Orange Zutaten Für ca. 4 Portionen benötigt Ihr: 1 kg Kürbisfleisch (Hokkaido, Muskat, oder Butternut) 1 l kräftige Gemüsebrühe 250 ml Kokosmilch * frisch gepresster Saft einer Orange (oder 150 ml Orangensaft) 1 Knoblauchzehe 1 Daumennagel-großes Stück Ingwerwurzel 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL Kardamom Salz und Pfeffer wer es gerne scharf mag, kann noch etwas Chilipulver verwenden Zubereitung einfache, cremige Kokos-Kürbissuppe mit Ingwer und Orange Zubereitung Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Dann in Stücke schneiden. (Die anderen Kürbissorten solltet Ihr zuvor schälen! ) Einen weiten Topf aufstellen, Kürbis mit Brühe, Kokosmilch und Orangensaft hineingeben und erhitzen. Den Knoblauch schälen und klein schneiden, die Ingwerwurzel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden oder aber auf einer Reibe fein raspeln. Beides zur Suppe geben, genau wie die restlichen Gewürze. Suppe aufkochen und dann so lange leise köcheln lassen, bis der Kürbis schön weich ist.
© JB/Imago Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch Für vier Portionen: 800 g Kürbis 600 g Möhren 1 Zwiebel 5 cm Ingwer 2 EL Butter 1 l Gemüsebrühe 500 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer Sojasauce Saft einer Zitrone Zum Dekorieren: etwas Koriandergrün Schälen Sie Kürbis (außer Hokkaido), Möhren, Ingwer und Zwiebel und würfeln Sie alles. Dann in der Butter andünsten. Gießen Sie das Gemüse mit der Brühe auf und lassen Sie alles 15 - 20 Minuten weichkochen. Dann fein pürieren. Nun rühren Sie die Kokosmilch unter und schmecken die Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft ab. Erwärmen Sie alles noch einmal Kürbissuppe mit mit Apfel Für vier Portionen 1 Kürbis (ca. 600g) 200 g Zwiebeln 1 Apfel (ca 180 g) 50 g Butter 1 EL Zucker Salz und Pfeffer 3 EL Weißweinessig 400 ml Gemüsebrühe Zum Dekorieren: Kürbiskernöl und Basilikumblättchen Bereiten Sie den Kürbis vor und schneiden Sie ihn in Würfel. Die Zwiebeln würfeln Sie auch fein. Schälen Sie den Apfel, entkernen und würfeln Sie ihn. Lassen Sie Butter in einem Topf zergehen und dünsten Sie die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig.
Du kannst nichts falsch machen, denn alle Zutaten lassen sich gut miteinander kombinieren. Diese Kürbisrezepte könnten dich auch interessieren: Kürbis-Möhren-Lauch-Pfanne mit Reis Kürbis-Möhren-Suppe Rotkohlsuppe Kürbis-Orangen-Ingwer-Suppe Geflügelbrühe aus Gemüseabschnitten Erbsen-Brokkoli-Süppchen Rezept für 2 – 4 Portionen: Zutaten: – Olivenöl * – 1/2 Hokkaidokürbis – 1 Zwiebel – Saft von einer Saftorange – 1 TL gemahlener Ingwer – 1 TL gemahlener Kurkuma – Meersalz * – Pfeffer – 1 – 1 1/2 Liter Gemüsebrühe Zubereitung: Olivenöl in einem hohen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Hokkaidokürbis vorsichtig halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis und die Zwiebel in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend würzen, mit Orangensaft ablöschen und die Gemüsebrühe zugießen. Die Suppe 20 Minuten zugedeckt auf kleiner Stufe kochen lassen und anschließend pürieren.
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