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Ackersalat in eine Salatschüssel geben. Mit den Zwiebelwürfeln bestreuen. Gut durchwachsenen Bauchspeck in Würfel oder schmale Streifen schneiden. Bereits vor geschnittene Speckwürfel findet man auch in 100 g Portionen verpackt, im Kühlregal im Supermarkt. Toastbrote in Würfel schneiden. Speckstücke in einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von weiterem Öl, halb knusprig ausbraten. Öl hinzu geben, die Toastbrotwürfel mit in die Pfanne geben und nun unter ständigem Wenden von Speck und Brotwürfel, bei etwas zurück gedrehter Heizstufe, beides zusammen knusprig ausbacken. Die Salatmarinade über den Ackersalat gießen und unterheben. Den Ackersalat auf vier Teller verteilen, mit den heißen Speck- und Brotwürfeln bestreut, sofort servieren. Nährwertangaben: Eine Portion Ackersalat mit Speck und Croutons hat ca. 200 kcal und ca. 13 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Alternativ wäre auch zum Beispiel Himbeer Balsamico eine Option. Oder ihr könnt auch auf eine Art Erdbeer Essig oder Erdbeer Balsamico Creme zurück greifen. Anstelle des Zuckers wäre auch flüssiger Honig denkbar. Alles ab in ein Einwegglas, Deckel drauf und schön durchschütteln. Und schon steht die Marinade für den Feldsalat mit Orangen. Die Organgenfilets Dafür zwei Orangen schälen. Nun zuerst halbieren, dann kleine Stückchen aus den Hälften schneiden. Und bei jedem der kleinen Stückchen die äußere Stelle (wo sich die weiße Haut befindet) mit einem Messer entfernen. Sicherlich hat der eine oder andere auch noch andere Wege an die Orangenfilets zu kommen. Auch hier gilt: Viele Wege führen nach Rom beziehungsweise an die Orangenfilets. Die Marinade erst kurz vor dem Servieren zum Feldsalat geben Das hat einen Grund: der Feldsalat mit Orangen gerät euch schnell lätschig. Sprich, die Säure vom Essig tut der knackigen Konsistenz vom Feldsalat nicht gut. Aus dem Grund: Feldsalat mit Orangen Filets auf dem Teller anrichten, Marinade drüber träufeln und dann die Croutons darauf drapieren (hier übrigens ein Beitrag zum Croutons selber machen).
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