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Man kann immer noch Kuvertüre schmelzen und die einfach zum verdecken drüber gießen. Schmecken tut es genauso und ihr verdeckt die grisseligen Stellen. Wer es lieber gar nicht erst versuchen will, nehm einfach Kuvertüre. Das schmeckt und sieht genauso gut aus. Weiße Sachertorte Auch bei einer weißen Sachertorte darf die Aprikosenschicht nicht fehlen. Die Böden sind nicht mit dunkler, sondern mit weißer Schokolade gebacken. Genauso wie die Glasur. Also empfehle ich die weiße Sachertorte all denjenigen, denen klassische Sachertorte zu dunkel und heftig ist. Die, die lieber die dunkle, klassische Torte mögen, können dieses Rezept auch problemlos mit dunkler Schokolade machen. Zubereitungszeit 2 Stdn. Backzeit 50 Min. Arbeitszeit 1 Std. 10 Min. Sachertorte: Rezept für den Wiener Klassiker - [ESSEN UND TRINKEN]. Gericht Kuchen, Nachspeise, torte Land & Region Österreichisch Portionen 10 Stück Kalorien 390 kcal Für den Teig 140 g weiche Butter 110 g Puderzucker Mark von einer Vanilleschote 6 Eier 130 g weiße Schokolade 110 g Zucker 140 g Mehl 200 g Marillenmarmelade Für die Glasur 200 g Zucker 125 ml Wasser 150 g weiße Schokolade oder wer es einfacher möchte braucht nur: 200 g weiße Kuvertüre Die Vanilleschote einmal in der Mitte durchschneiden und mit der Rückseite des Messers das Mark herauskratzen.
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Der Guss sollte lippenwarm sein. Die Glasur über den Griff eines Kochlöffels gießen. Wenn dabei eine ca. 4 mm dicke Schicht entsteht, hat der Guss genau die richtige Konsistenz. Wenn der Guss zu dickflüssig ist, kann ein Esslöffel Wasser zum Verdünnen dazu gegeben werden. Wenn er zu dünnflüssig ist, dann sollte der Guss noch etwas weiter abkühlen. Nun den Guss in einem Schwung komplett über die Torte geben und mit einer großen Palette oder einem Tortenheber mit so wenigen Strichen wie möglich verteilen. Sachertorte mit weißer schokolade 5. Die Torte so einige Stunden stehen lassen, damit der Guss aushärten kann. Dabei den Kuchen nicht bewegen, ansonsten bekommt der Guss nämlich hässliche Risse, weil die oberste Schicht zwar schon angehärtet ist, aber die Schicht darunter noch flüssig ist. Wie man hier sieht, steht die Torte auch hier auf dem Kuchenrost mit einem Backblech darunter, damit der überschüssige Guss abtropfen kann und man dabei nicht die Arbeitsfläche total einsaut 😉 Nährwerte berechnet mit dunkler Kuvertüre mit 55% Kakaoanteil als verwendete Schokolade und Eier der Größe M. Serving size: Ganze Torte Calories: 5718 kcal Fat: 241 g Saturated fat: 146, 8 g Carbohydrates: 777, 2 g Sugar: 659, 1 g Sodium: 2 g Protein: 81, 1 g
Die Eigelbe nacheinander zur Masse geben und mit dem Handrührgerät weiter schlagen. Die Schokolade schmelzen. (Eine Anleitung zum Schmelzen in der Mikrowelle hier, eine Anleitung zum Schmelzen im Wasserbad hier). Schokolade dazu geben und unterschlagen Das Mehl darüber sieben und mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe zu einer homogenen Masse schlagen. Die Rührstäbe des Handrührgeräts gründlich mit Spülmittel abwaschen. Sobald nur einige Fettreste daran sind, lässt sich ansonsten der Eischnee nicht schlagen! Nun die Eiweiße in der ersten Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Wiener Sachertorte - Rezept | GuteKueche.at. Das Eiweiß ist steif, wenn ihr die Rührschüssel kippen könnt und das Eiweiß sich kein bisschen bewegt;). Die Hälfte des Eischnees zur Schokoladenmasse geben und mit einem Teigschaber in großen, runden Bewegungen unterheben. Das Gleiche mit der anderen Hälfte des Eischnees machen. (Wenn man den gesamten Eischnee auf einmal dazu gibt, lässt sich der Eischnee nicht so gut unterheben. )
Zutaten Für 16 Stücke Teig 150 g weiße Kuvertüre Butter 6 Eier (Kl. M) 100 Zucker Salz 1 Tl Bio-Orangenschale (fein abgerieben) Mehl 25 Speisestärke 2 Weinsteinbackpulver Garnierung 200 0. 5 Kakao Füllung und Glasur: Aprikosenkonfitüre 4 El klarer Kakaolikör (Crème de Cacao) 5 Orangensaft 300 125 ml Schlagsahne Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Teig die Kuvertüre fein hacken, mit der Butter über dem nicht zu heißen Wasserbad schmelzen, dabei mehrmalsmit dem Teigspatel umrühren. Eier trennen, Eigelbe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz und Orangenschale mit dem Schneebesen der Küchenmaschine (oder den Quirlen des Handrührers) 5 Minuten cremig rühren. Sachertorte mit weißer schokolade. Butter-Kuvertüre-Mischung unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen, 2 Minuten zum festen Eischnee schlagen. 1/3 des Eischnees in die Kuvertüremischung rühren. Restlichen Eischnee zugeben, Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, alles vorsichtig unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) streichen.
TL gemahlene Gelatine) 50 g Butter Außerdem: ca. 350 g Marillenmarmelade Rum (optional) Zubereitung: Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. 50 g Butter für die Schokoladenglasur in das Gefrierfach geben. Den Schokoteig zubereiten. Die Schokolade grob hacken und mit Butter (oder Margarine) im Wasserbad schmelzen lassen. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen. Beiseite stellen. Die Eier trennen. Einfache weiße Sachertorte als Geburtstagstorte | Rezept | Geburtstagskuchen backen, Geburtstagstorten rezepte, Geburtstagskuchenrezept. Das Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen. Weiterschlagen und die Hälfte des Zuckers langsam einrieseln lassen. Beiseite stellen. Das Eigelb mit der zweiten Hälfte des Zuckers schaumig und hell rühren. Die Geschwindigkeit des Rührgeräts auf mittlere Stufe reduzieren und das Schoko-Butter-Gemisch kurz unterrühren. Den Eischnee in drei Portionen unterheben. Die Mehlmischung in den Schokoteig sieben und unterheben. Den Schokoteig in die vorbereitete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten bei 175°C (Ober- Unterhitze) backen.