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Beide ins Glas schichten et voilà: das perfekte Geschenk für alle Schokoliebhaber ist geboren. Zutaten brauner Aufstrich: 175g Haselnüsse 100g Mascobado (=Vollrohrzucker) 2 EL Sonnenblumenöl 2 TL Vanilleextrakt 30g Kakao 150g Zartbitterschokolade 250ml Sahne Zutaten weißer Aufstrich: 175g Mandeln 50g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 150g weiße Schokolade Leckerer Schoko-Nuss-Aufstrich Zubereitung der dunklen Schicht Zubereitung der hellen Schicht Zubereitung: Zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und für später beiseite stellen. Danach in derselben Pfanne Haselnüsse ebenfalls ohne Fett unter Rühren rösten. Anschließend die Haut "abreiben". Zartbitterschokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. /Stufe 8 klein hacken. Danach 250ml Sahne dazugießen und 3 Min. /90°C/Stufe 2 erhitzen. 100g Mascobado, 2 TL Vanilleextrakt, 30g Kakao, 2 EL Öl sowie die Haselnüsse dazugeben und 30 Sek. /Stufe 8 pürieren. Den fertigen Aufstrich umfüllen und den Mixtopf spülen. Schoko-Walnuss-Creme. Für den hellen Aufstrich genauso vorgehen: Erst die Schokolade 10 Sek.
Besonders beliebt für das vegane Süßen sind auch Datteln: Fein gemixt verleihen sie der Schoko-Nuss-Creme eine leckere Süße! Die Menge kann je nach Geschmack selbst bestimmt werden. Für den Feinschliff einfach nach Belieben mit einer Prise Salz und Vanille, Zimt oder zum Beispiel auch Chili verfeinern! Walnuss-Schoko-Aufstrich - Brotbackliebe ... und mehr. Alle Zutaten werden zu den fein gemahlenen Haselnüssen noch einmal in den Mixer gegeben und gut vermengt. Tipp: Warum füllen Sie den veganen Schoko-Nuss-Aufstrich nicht in schöne Gläser um? Sieht gut aus und eignet sich zum Beispiel auch als Geschenk oder Mitbringsel aus der eigenen veganen Küche! Aber bitte im Kühlschrank aufbewahren!
Aus dem Ofen nehmen. Optional kann hier im warmen zustand mit einem Handtuch die Schale der Nüsse abgerieben werden. Ich habe das nicht getan. Dadurch wird der Aufstrich später weniger fein, was ich jedoch nicht schlimm finde. Nüsse im Food Processor oder Mixer 3-5 Minuten mahlen. Unter Umständen hier 2-3 mal die Masse von den Seiten wieder nach unten kratzen. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles noch einmal gut vermischen. Die Masse war bei mir etwas flüssiger als die gekaufte Variante aus dem Supermarkt, im Kühlschrank wird sie später aber fest. Für den Hefezopf Mehl mit Salz, Vanillemark und ZItronenschale mischen. Milch lauwarm erhitzen, Zucker einrühren, die Hefe hineinbröckeln und darin durch Rühren auflösen. Hefe-Milch mit Ei zum Mehl geben und mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig kneten. Schoko-Nuss-Aufstrich: Etwas Süßes am Morgen - EAT CLUB. Nach kurzer Zeit die Butter hinzugeben. Insgesamt rund 8 Minuten kneten. Teig in eine leicht eingeölte Schüssel geben und mit einem Küchenhandtuch abgedeckt an einem warmen Ort bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
06. April 2016 • Lange habe ich es verschmäht: Nuss-Schoko-Aufstrich. Oder Schokoladen-Nuss-Aufstrich. Oder wie auch immer. Nutella, Nusspli und Co gingen so gar nicht an mich. Ich weiß nicht, ob ich es so toll finde, dass sich das geändert hat. Gesund ist anders. Auf Brot und herzhaften Brötchen mag ich das Zeug heute immer noch nicht. Übrigens genauso wenig wie Honig und Marmelade. Herzhaft und süß gehen für mich da einfach nicht zusammen. Aber pur! Und natürlich auf einem Stück süßem Hefezopf. Träumchen! Noch lieber als das süße, gekaufte Zeug, mag ich Nuss-Schoko-Aufstrich selbstgemacht. Was auch die wesentlich gesündere Variante ist. Hat man das einmal gemacht, merkt man erst richtig, wie süß Nutella und Co sind. Wuha. Ich bin absolut Fan von weniger süß. Und von zartbitter. Daher kommen in meinen Aufstrich auch nur 90g Puderzucker, dafür eine extra Portion Zartbitterschokolade. Ich liebe diesen Aufstrich. Ich kann problemlos das Mittagessen ausfallen lassen und mich dafür mit einem Glas diesen Aufstrichs in ein Eckchen setzen und genießen.
Dazu die Haselnüsse möglichst gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten. Vorsicht: Behalten Sie die Nüsse gut im Auge, da sie schnell verbrennen können! Mahlen Sie die gerösteten Haselnüsse anschließend in einem Hochleistungsmixer. Je länger der Mahlvorgang, desto feiner die Masse – je nach Geschmack! Jetzt folgen Konsistenz und Geschmack: Ohne Schokolade kein Schoko-Nuss-Aufstrich! Deshalb rund 30 Gramm Kakaopulver zugeben. Wer es noch schokoladig-cremiger mag, kann (vegane) Zartbitterschokolade mit einem Schuss Haselnussmilch oder einer anderen pflanzlichen Milchalternative im Wasserbad zum Schmelzen bringen und so das Kakaopulver ersetzen. Etwa drei Esslöffel Kokosöl lassen den veganen Schoko-Nuss-Aufstrich noch cremiger werden! Alternativ können Sie natürlich ein geschmacksneutraleres Pflanzenöl verwenden. Wer eine flüssigere Konsistenz bevorzugt, der kann zusätzlich ein paar Milliliter pflanzliche Milch untermischen. Auch für die richtige Süße hat man die Wahl: Wer auf Zucker verzichten will, der süßt mit einer veganen Honigalternative wie Agavendicksaft.