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Ein Allergologe oder Ernährungsberater kann einen speziellen Ernährungsplan erstellen in dem keine Gelatine vorkommen. Bei vielen Lebensmitteln muss bei den Inhaltsangaben vermerkt werden welche Stoffe enthalten sind. Worin ist Gelatine enthalten? Gelatine kann in Medikamenten, Kosmetika und Lebensmitteln enthalten sein. Histaminintoleranz: Was darf man essen und was nicht? | PraxisVITA. Allergiker sollten bei einer Ärztlichen Behandlung auf die Allergie Hinweisen. In Kosmetika lässt sich Gelatine anhand der Inhaltsangaben auf der Verpackung identifizieren, gemäß INCI wird sie als Gelatin und Hydrolyzed Gelatine gekennzeichnet. Hauptsächlich findet man Gelatine aber in vielen Lebensmitteln und wird leider nicht immer Gekennzeichnet da sie als Nahrungsmittel gilt. In der Regel wird aber darauf verweisen und für Veganer besonders darauf hingewiesen das tierische Produkte enthalten sein können. Süßwaren und Süssigkeiten wie Weingummi, Gummibärchen, Jelly Beans, Kaubonbons, Kaugummi, Schaumwaffeln und Negerküsse, Mäusespeck Konservierte Fisch und Fleischprodukte wie Sülze, Aspik, Dosenschinken, Fisch, Krabben welche in Gelee eingelegt werden.
Gummibärchen sind Süßigkeiten aus Fruchtgummi, die meist die Form eines Bären haben. Die Hauptzutaten von Gummibärchen sind neben Zucker und Gelatine Fruchtsaft, -zubereitung oder -sirup sowie Farb- und Aromastoffe. Inhaltsverzeichnis 1 Wissenswertes über Gummibärchen 2 Bedeutung für die Gesundheit 3 Inhaltsstoffe & Nährwerte 4 Unverträglichkeiten 5 Einkaufs- und Küchentipps 6 Zubereitungstipps 7 Quellen Wissenswertes über Gummibärchen Das Gummibärchen geht zurück auf das Jahr 1922 und die Marke HARIBO, die auch heute noch eine gewichtige Position im Markt einnimmt. Es besteht aus Wasser, Zucker und Glucosesirup sowie Gelatine, hieraus wird unter Hitzeeinwirkung eine flüssige Masse hergestellt. Diese wird zum Abkühlen in Formen gegossen, wobei sie eine zähe Konsistenz entwickelt. Ihren Geschmack erhalten Gummibärchen durch natürliche und künstliche Aromen sowie durch Farbstoffe. Industriell gefertigte Gummibärchen enthalten außerdem Säuerungsmittel, die sie haltbar machen und den Fruchtgeschmack stärker in Erscheinung treten lassen.
Daran sollten Sie immer denken, wenn Sie unter einer Histaminintoleranz leiden. Frische Lebensmittel Ernähren Sie sich möglichst von frischen Lebensmitteln. Der Histamingehalt in Lebensmitteln kann durch Tiefkühlen erhöht sein. Vitamin C Vitamin C beschleunigt den Abbau von Histamin. Daher sollten Sie möglichst viel Vitamin C mit frischem Obst, Gemüse und Kartoffeln zu sich nehmen. Achtung: Keine Zitrusfrüchte, denn die fördern die Histaminausschüttung. Medikamente Es gibt eine ganze Reihe von Wirkstoffen in Medikamenten, die die Produktion des Enzyms DAO hemmen, wie z. B. Antibiotika, Schmerzmittel u. a. Bitte fragen Sie immer Ihren Arzt, wenn Sie ein Medikament einnehmen möchten, ob dies bei einer Histaminintoleranz sinnvoll ist.