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Auszeichnungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] German Chocolate Master 2004 [1] Privat [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Schwalber lebt seit 2007 in Bonn, ist verheiratet und Mutter zweier Töchter (* 2009 und 2011). [3] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Interview mit Angelika Schwalber ( Memento vom 29. November 2011 im Internet Archive),, 16. November 2011 Literatur von und über Angelika Schwalber im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b Angelika Schwalber belegte den ersten Platz beim "German Chocolate Master", Köln, 25. Mai 2004 ↑ Herzhaft und Süß auf ↑ Personendaten NAME Schwalber, Angelika KURZBESCHREIBUNG deutsche Konditormeisterin GEBURTSDATUM 1974 GEBURTSORT Fürstenfeldbruck
{Rezension} "Ein bisserl Zuckerguss hier, ein bisserl Schokostreusel da – aber am besten ist der heimelige Duft frisch gebackener Plätzchen. " – Das sagt Konditormeisterin Angelika Schwalber über Weihnachtsplätzchen und ihre Liebe zu dazu merkt man auf jeder Seite ihres schönen Buches. "Weihnachtsplätzchen" von Angelika Schwalber der Verlag über die Autorin: Wenn sie lacht, muss man einfach mitlachen. Wenn sie ihre süßen Geheimnisse preisgibt, gerät selbst der konsequenteste Asket in einen Süßrausch. Die Konditormeisterin, Kochbuchautorin und Unternehmerin stammt aus einer traditionsreichen Landwirtschaftsfamilie. Herzlichkeit und Ausstrahlung gehören zu ihr wie ihr Faible fürs Backen. Beim German Chocolate Master sorgte sie für Furore, beim BR moderiert sie "Herzhaft & süß" – im Duett mit Alfons Schuhbeck. Aufbau des Buches: Wenn bei mir ein neues Buch einziehen darf, dann muß mich schon das Coverfoto anspringen und ich muß beim ersten Durchblättern schon denken: "Hmmm, ja – das will ich probieren. "
Inhalt Artikel bewerten: Durchschnittliche Bewertung: 3. 08 von 5 bei 24 abgegebenen Stimmen. Eine Torte, die an die wunderschönen Mimosenblüten im Mittelmeerraum erinnert, ist die Torta Mimosa! In Italien wird sie oft zum Festa della donna, dem Weltfrauentag gebacken - vielleicht weil traditionell an diesem Tag Frauen mit Mimosen beschenkt werden. Aber Brauch hin oder her - Konditormeisterin Angelika Schwalber macht mit ihrer Kugeltorte Lust auf eine süße Verführung zu jeder Zeit. Stand: 03. 02. 2022 Torta Mimosa Format: PDF Größe: 163, 63 KB Rezept für eine Torta Mimosa Zutaten: Für die Biskuitmasse: 200 g Mehl 40 g Speisestärke 75 g gemahlene Pistazienkerne 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 4 Eier 200 g Zucker Salz 8 Eigelb 1 Msp. Vanillemark 60 g zerlassene Butter Für die Schokoladensahne: 120 g Sahne 80 g Vollmilchschokolade (grob gehackt) 2 EL Aurum (ital. Orangenlikör) Für die Vanillesahne: 1 EL Vanillepuddingpulver 225 ml Milch 2 Eigelb 2 EL Zucker Salz 1 Msp. Vanillemark 75 g geschlagen Sahne Für die Aurumtränke: 50 g Zucker 2 EL Aurum (ital.
Der Hunger ist der größte Koch und die Not der beste Bäcker. Der Not ist es nämlich zu verdanken, warum in Turin das Gianduja (Nougat) Anfang des 19. Jahrhunderts erfunden wurde. Während der Kontinentalsperre Napoleons, welche die Einfuhr von Waren aller Art aus den britischen Kolonien unterbunden hatte, wurde in der Folge der Kakao knapp. Findige Turiner Schokoladenhersteller streckten ihre Schokolade deshalb einfach mit gemahlenen Nüssen – und geboren war das Nougat. Nicht nur diese köstlichen Giandujaschnittchen bringt Meisterkonditorin Angelika Schwalber als süßen Beitrag auf den Tisch, dazu gibt es noch eine echte Torta Caprese aus Capri. Und Starkoch Alfons Schuhbeck kann da nur ganz herzhaft kontern: mit Garnelen-Tortellini und Hähnchenkeulen italienischer Art. In herzhaft & süß ist der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck für herzhafte Hausmannskost zuständig, während die Konditormeisterin Angelika Schwalber den Part für süße Köstlichkeiten übernimmt.
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Mehl und Backpulver über die Buttermasse sieben und alle Zutaten mit den Händen so lange verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. In Frischhaltefolie wickeln und 2–3 Std. kühl stellen. 2. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und mit einer Ausstechform Kreise von ca. 3, 5 cm Ø ausstechen. Auf das Backblech legen und im Ofen auf der mittleren Schiene 8–10 Min. ganz hell backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. 3. Konfitüre mit Vogelbeerschnaps glatt rühren. Die Hälfte der Plätzchen dünn mit 100 g aromatisierter Konfitüre bestreichen, dann mit den restlichen Plätzchen zusammensetzen. Restliche Konfitüre erhitzen und die Oberfläche der Plätzchen eintauchen. Für eine sehr satte rote Farbe den Vorgang wiederholen. Trocknen lassen. 4. Für die Glasur Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft in einer hohen Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts bei niedriger Stufe 4–5 Min. zu einer steifen, weiß glänzenden Glasur verrühren.
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