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Scharfe Wurst Selber Machen

July 3, 2024, 12:04 am
Bratwurst selber machen, warum der Aufwand? Die gibt es doch im Supermarkt, eingeschweißt und entsprechend lange haltbar. Doch, da gibt's aber erhebliche Qualitätsunterschiede, untersuchte die Stiftung Warentest und vergaben die Bestnote "sehr gut" überhaupt gar nicht. Wer also eine "sehr gute " Bratwurst" haben will, muss sie selber machen. Und das ist eigentlich recht einfach, denn z. B. eine Merguez aus Lammfleisch, wie wir Sie aus dem letzten Marocco-Urlaub kennen mögen, ist auch nur mit viel Glück eventuell beim arabischen Händler zu kaufen. Merguez - scharfe Lammbratwurst, aber hausgemacht Rezept. Ursprünglich nur aus Lammfleisch, mittlerweile auch mit durchwachsenem Rindfleisch, stark gewürzt, mit typischen Gewürzen wie: Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer. Wenn sie für ihren Fleischwolf keinen Wurstaufsatz haben, dann geht es auch mit einem Spritzbeutel. Den Darm bestellen sie bei ihrem Fleischer, aber vor dem Gebrauch müssen Sie diesen 1 Stunde in warmem Wasser einweichen. Zutaten 500 g Rindfleisch von der hohen Rippe 400 g Lammfleisch / Haxenfleisch 2 Zwiebeln, grob gewürfelt 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1 TL Zimt Koriander Kreuzkümmel, nach eigenem Geschmack 1 TL Salz, und frisch gemahlener Pfeffer, 1 EL Paprika edelsüß 2 EL Harissa / Pfefferpaste 1 - 2 EL Essig ca.

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Für alle die Wurst selber machen wollen. Alles ist Schritt für Schritt erklärt, von der Fleischauswahl bis zum Räuchern. Herstellung von Gewürzmischungen ohne Chemie. Mit 100 erprobten Wurstrezepten für Schwein, Rind, Wild, Schaf und Ziege. Das Buch "Wurst selber machen, nichts leichter als das! Scharfe wurst selber machen restaurant. " zeigt Ihnen, wie einfach und schnell auch Sie ihre Wurst selber machen können. Es spielt dabei keine Rolle, ob Sie noch Neuling sind, oder bereits Erfahrung gesammelt haben!

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