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SCHRITT 16 Gebackene Schweinefilets halbieren, auf 4 Tellern anrichten und mit Paprikasoße servieren. Zutaten Für 4 Portionen 1 Paket Blätterteig aus dem Kühlregal (à 270 g)
Zubereitung Filet im Blätterteig: Die Kräuter und den Knoblauch möglichst fein hacken, mit Senf, Parmesan und etwas grobem Salz zu einer Masse verrühren, eventuell noch etwas Wasser hinzugeben bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Kräutermasse Die Masse wird nun auf dem ausgerollten Blätterteig gleichmäßig verteilt. Das Rinderfilet kurz in einer sehr heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, pfeffern und auf den vorbereiteten Blätterteig setzen (Pfanne aber nicht gleich weglegen, die brauchen wir noch für die Sauce;-)). Anschließend wird der Blätterteig um das Filet gewickelt. Filet auf dem Blätterteig – und eingewickelt Und kommen anschließend bei etwas 180 °C für ca. Schweinefilet im Blätterteig von karin041971 | Chefkoch. 30-40 min in den Ofen, 5 Minuten vor Ende der Zeit kommt etwas Parmesan darüber. Der Blätterteig sollte nun goldbraun sein und das Filet innen zart rosa. Fast fertig, nur noch den Käse kurz anschmelzen Die Rotweinsauce: Die Pilze säubern und die Schalotte klein schneiden, zusammen mit dem Schinkenwürfeln in die Pfanne geben, in der wir vorher das Filet angebraten haben.
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Wenn sich spontan Besuch ankündigt, dann gibts bei uns in den meisten Fällen irgendwas mit Blätterteig. Denn Blätterteig ist einfach so schön wandelbar und schnell gemacht. Diese herzhaften Blätterteigstangen mit Käse und Senf mag ich so richtig gerne. Sie sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken warm und kalt einfach himmlisch. Heute hab ich dir mein liebstes Rezept für Blätterteigstangen mitgebracht. Für die knusprigen Stangen brauchst du gerade einmal 4 Zutaten, die du ganz sicher irgendwo im Vorrat hast. Knusperstangen aus Blätterteig sind echte Party-Klassiker und dürfen auf keinem Buffet fehlen. Schweinefilet blätterteig senf dazugeben. Als Erstes den Blätterteig ausrollen und mit Senf bestreichen. Denn alles mit geriebenem Käse belegen. Danach den Blätterteig der Länge nach zusammenklappen und in ca. 25 dünne Streifen schneiden. Die Teigstreifen anschließend ineinander eindrehen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Dann mit verquirltem Ei bestreichen und 20 Minuten bei 190 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen.