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So werden die Ränder ringsherum um jedes Stück später im Grill oder Ofen schön knusprig gebacken! Grünen oder weißen Spargel verwenden? Man könnte für diesen Flammkuchen auch weißen Spargel nehmen. Grüner Spargel hat aber einige Vorteile, besonders wenn man wenig Zeit hat: Erstens geht es mit grünem Spargel schneller. Weißen Spargel muss man etwas aufwändiger schälen. Beim grünen Spargel hingegen genügt es, die unteren Enden etwa zwei Zentimeter abzuschneiden. Diese Enden sind meistens etwas holzig und schmecken nicht so gut. Grüner Spargel-Flammkuchen. Außerdem ist grüner Spargel das ganze Jahr über frisch erhältlich, weißer Spargel dagegen nur in der traditionellen Spargelzeit im Frühling. Euch ist Nachhaltigkeit wichtig? Kein Problem, dann ist saisonales Kochen zu empfehlen: Flammkuchen mit Spargel kommt bei euch dann nur auf den Tisch, wenn auch wirklich Spargelzeit ist. In der restlichen Zeit des Jahres könnte ihr diese Rezepte zum Flammkuchen selber machen ausprobieren. Zum Belegen empfiehlt es sich, den Spargel in gleichlange Hälften zu schneiden.
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Heute gibt es für euch mal ein Rezept für leckeren Flammkuchen. Flammkuchen mit grünem Spargel, um genau zu sein und das gleich in zwei leckeren Varianten. Nämlich einmal mit Schinken und einmal mit Räucherlachs. Ich kann mich persönlich nicht entscheiden, was mir besser schmeckt und finde beides super lecker…♥ Flammkuchen ist ja eigentlich ein ganz einfaches, aber trotzdem sehr leckeres Gericht. Ursprünglich wird Flammkuchenteig ja nur aus Mehl, Wasser, Öl und Salz hergestellt. Ich persönlich mag es so aber nicht allzu sehr. Eine Art Pizzateig, wie viele auch gerne für ihren Flammkuchen nehmen, finde ich auch nicht ganz so toll, weil er dann viel zu dick wird. So habe ich für diesen Flammkuchen mit grünem Spargel eine Teig-Variante entwickelt, die quasi ein Mittelding zwischen Flammkuchenteig und Pizzateig ist. Spargel-Flammkuchen Rezept | LECKER. Mir geht es dabei aber hauptsächlich um den Geschmack. Der Teig enthält also etwas Hefewasser oder alternativ eine sehr geringe Menge Hefe. Er wird aber trotzdem sehr knusprig beim Backen und lässt sich ganz dünn ausziehen.
Flammkuchen mit grünem Spargel | Simply Yummy Startseite Kochen Hauptgerichte Flammkuchen mit grünem Spargel Flammkuchen mit grünem Spargel und Schinken ist im Frühling ein Muss. Natürlich mit hauchdünnem Teig, der im Ofen so richtig knusprig gelingt. Was es dabei zu beachten gibt, erfährst du hier im einfachen Rezept! Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deinen Flammkuchen mit grünem Spargel Nährwerte: Pro 100 g: 246 kcal | 8 g E | 17 g F | 17 g KH So wird's gemacht: Für den Teig Mehl mit 2/3 des Olivenöls, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel mit restlichem Öl bestreichen, in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. Für den Belag Schmand mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Grünen Spargel waschen, Enden abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden. Parmesan reiben. Grüner spargel flammkuchen. Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig aus der Folie wickeln und vierteln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier dünnen Fladen ausrollen.
Nun 20 Minuten stehen lassen, dann 15 ml Öl unterrühren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und per Hand ca. 5 bis 10 Minuten gut durchkneten. Der Teig ist nun schön elastisch. Die Schüssel leicht ölen und den Teig hineingeben. Nun entweder 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Oder 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. Dann die Teigkugel kurz durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Ca. 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Den Spargel putzen, das untere Drittel der Stangen schälen. Den Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in wenig Wasser 5 Minuten kochen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit die Kräuter putzen und fein hacken. Den Sauerrahm mit 3 EL Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Hefeteig streichen. Die tiefgekühlten Erbsen darüber streuen und den Spargel darauf verteilen. Im Backofen ca. 20 Minuten dem Backen die restlichen Kräuter über den Flammkuchen streuen. Das hier könnte dir auch gefallen Meine besten Grünkohl Rezepte Selbstgemachte Energieriegel
Zum Schluss mit Rohschinken belegen und optional noch etwas flüssigen Honig darüber träufeln. Ich habe Schweizer Tannenschösslihonig verwendet. Passt super! Alternativ zu Rohschinken, kannst du natürlich wie klassisch auch Speck verwenden. Dieser wird mitgebacken. Den Rohschinken gebe ich erst nach dem Backen auf den Flammkuchen. Du bist auch ein grosser Spargelfan? Dann habe ich noch weitere frühlingshafte Rezepte für dich. Frühlingsrezepte mit Spargel Variante mit Speck Merk dir dieses Rezept auf Pinterest Nun möchte ich euch die tollen Rezepte meiner Teamkolleginnen von Food Blogs Schweiz nicht vorenthalten. Und auch die Challengeteilnehmer haben ein paar gluschtige Rezeptideen kreiert, die findet ihr wie immer drüben auf dem Blog. Die Angelones: Flammkuchen mit Radieschen und Frühlingszwiebeln Marlene's Sweet Things: Rhabarber-Apfel-Crumble Cakes, Cookies & More: Radieschensalat mit Bärlauch-Vinaigrette Weisse Balsamico Champignons mit Honig
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