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Nach 4, 5 Jahren Bloggerei kann man schon mal das erste Blumenkohl-Rezept verbloggen, oder? Nicht, dass er niemals auf meinem Teller landen würde, aber – ok, fast nie. Ich glaube, ich habe in den letzten Jahren lediglich einmal Blumenkohl-"Wings" gemacht und zweimal die Blumenkohlsuppe mit Gorgonzola und Birne von Ela. Wenn ich mir die Gemüsesorten für die neue Runde vom Foodblogger Saisonkalender so ansehe, dann verarbeite ich nur Mangold noch seltener, aber es gab ja kürzlich erst den köstlichen Mangoldsalat mit Spargel und Rhabarberdressing. Also habe ich mir diesmal den Blumenkohl vorgenommen. Ganz ehrlich, der Kochprozess war recht spontan und planlos. Ich hatte irgendwie Lust auf Bratlinge/Puffer/Reiberdatschi, also googelte ich mir ein paar Rezepte zusammen und improvisierte. Blumenkohlbratlinge mit Walnüssen. Ich wünschte, meine Improvisationen würden immer auch nur annährend so gut schmecken. Ein echter Volltreffer! Die Blumenkohl-Bratlinge sind herrlich würzig, haben eine tolle Konsistenz, der Blumenkohl ist deutlich zu schmecken, aber nicht zu dominant, und passt wunderbar zu den Gewürzen.
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Blumenkohl ist nicht unbedingt das beliebteste Gemüse, sowohl bei Kindern wie auch bei Erwachsenen. Allerdings hat Blumenkohl eine Menge guter Argumente im Gepäck, warum er doch häufiger auf Ihren Tellern landen sollte – und mit unserem Rezept ist er auch noch besonders schmackhaft 🙂 Blumenkohl enthält beispielsweise Indol-3-carbinol, das das Cholesterin in den Zellen reduziert, was zu Arteriosklerose führen kann. Außerdem verbessert es zudem die Thrombozytenfunktion und reduziert damit das Risiko, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden. Zutaten 10 Stück: 1 kg gekochte Kartoffeln 750 g Blumenkohl 3 Eier Paniermehl 100 g fein gewürfelter Käse, 30% F. i. Tr. Pfeffer, Salz, Muskat Schnittlauch Rapsöl Zubereitung: 1. Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen, Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Wasser aufsetzen und den Blumenkohl 5 Minuten garen, anschließend kalt abschrecken. Die Kartoffeln kochen. 2. Die gekochten Kartoffeln mit dem Blumenkohl zusammen grob stampfen. Das Ei und den Käse dazugeben.
Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das tatsächlich jeden Tag. Nach Möglichkeit versuchen wir mit frischen Produkten, zumeist in Bioqualität und immer öfter ganz ohne Fleisch zu kochen. Kochen bedeutet für mich industriell verarbeitet Produkte zu vermeiden, auf die Herkunft unserer Lebensmittel zu achten und unseren Kindern zu vermitteln, wie Ernährung funktioniert.
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