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Nun die Erbsen noch untermischen und zehn Minuten mitköcheln lassen. Vor dem Servieren noch mit klein gehackter Petersilie garnieren.
Nun kann der Dutch Oven ( ft9 von Petromax) vorbereitet werden – für das erste Anbraten, entsprechend Kohle (ca. 8 Stücke) unter dem DO platzieren. Der Speck darf jetzt zunächst zum anbraten in den Dutch Oven. Sobald er gut ausgelassen ist, nehmt ihr den Speck heraus. Jetzt solltet ihr das Lammfleisch anbraten, aber hier bitte darauf achten in Etappen zu arbeiten, jedes Stück sollte goldbraun sein. Sobald ihr mit dem Fleisch fertig seid, legt ihr es zur Seite und fügt dann die Zwiebeln hinzu, um diese ordentlich anzuschwitzen (ggfs. noch etwas Öl hinzufügen). Danach darf das restliche Gemüse mit in den Dutch Oven. Nachdem alles noch circa 5 Minuten angeschwitzt wurde, könnt ihr die beiden Flaschen Guinness in den Dutch Oven leeren – mit der Flüssigkeit solltet ihr den Satz am Boden des DO lösen. Nochmal 2 Minuten köcheln lassen. Jetzt darf der Speck zusammen mit dem Lammfleisch, sowie den restlichen Zutaten in den Dutch Oven wandern. Der Deckel kann nun geschlossen werden und ihr könnt noch 4 Stücke Kohle oben auflegen.
Den Chabis (Weisskohl) in Streifen schneiden, den harten Strunk entfernen. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und kurz mit wenig Bratfett scharf anbraten. Das Fleisch mit dem Gemüse abwechselnd in einen Bräter schichten. Dabei jede Schicht kräftig salzen, pfeffern und mit Kümmel und Thymian würzen. Die Lorbeerblätter zwischen die Schichten verteilen. Die Bouillon darübergiessen und alles einmal aufkochen. Den Deckel aufsetzen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Mindestens 2½ Stunden schmoren lassen. Falls nötig, zwischendurch etwas mehr Bouillon beifügen. Der Eintopf sollte immer ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein, damit das Fleisch nicht trocken wird. Abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt ein gut gekühltes Guinness-Bier. Kulinarik-Newsletter Wir schicken Ihnen die besten Rezepte, Gastro-Trends und Weintipps aus «NZZ Bellevue» einmal pro Woche per E-Mail: Jetzt kostenlos abonnieren. Themen entdecken
Irish Stew - Zutaten für 4 Personen: 800 g Lammfleisch (z. B. aus der Keule), 300 g Zwiebeln, 1/2 kleiner Weißkohl (ca. 400 g), 1/4 Knollensellerie (ca. 150 g), 3 mittelgroße Möhren, 400 g Kartoffeln, 3-4 Stiele Petersilie, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 4 TL klare Brühe (instant) Irish Stew - Schritt 1: Fleisch für das Irish Stew waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Eventuell noch vorhandenes Fett und Sehnen abschneiden. Die Zwiebeln für das Irish Stew schälen und grob würfeln. Irish Stew - Schritt 2: Weißkohl für das Irish Stew putzen, waschen und in Spalten schneiden. Den harten Strunk herausschneiden. Kohl für das Irish Stew in grobe Stücke schneiden. Irish Stew - Schritt 3: Sellerie für das Irish Stew schälen, waschen und fein würfeln. Die Möhren und Kartoffeln für das Irish Stew schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie für das Irish Stew waschen und trocken schütteln, hacken. Irish Stew - Schritt 4: Öl für das Irish Stew in einem Schmortopf erhitzen.
In den letzten 15 min jedoch den Deckel entfernen. Man kann das Stew pur mit frischem Brot oder zu z. Nudeln essen. März 25, 2021 Julias Torten und Törtchen Hallo, ich bin Julia und auf meinem Foodblog "Julias Torten und Törtchen" dreht sich alles ums Backen. Dabei lege ich viel Wert darauf keine Fertigprodukte zu verwenden, sondern Puddings und Cremes selbst herzustellen. Außerdem verwende ich am liebsten saisonale Früchte, um jede Jahreszeit so gut es geht auszukosten! Für Römertopf zeige ich mich aber auch von meiner würzigen Seite, aber mit genauso viel Freude und Leidenschaft! Die neusten Rezepte
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