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Nach dem Burger Bun und einer besonderen Burger Sauce gehört natürlich noch eine Beilage zum "Cheeseburger a la Backina": In diesem Fall sind das lila Süßkartoffel Pommes, das Rezept geht aber auch mit gewöhnlichen orangenen Süßkartoffeln. Das lila habe ich nur aufgrund der besonderen Farbe gewählt, sie lassen sich aber genauso verarbeiten wie orangene oder weiße Süßkartoffeln. "Normale" Pommes sind nicht so mein Ding, um ehrlich zu sein. Schon von klein auf mochte ich die nicht wirklich, ohne sagen zu können, warum. Kartoffeln in allen anderen Formen, besonders als Pellkartoffel, liebe ich dagegen. Geschmäcker sind halt verschieden… Meine schlimmste Geburtstags-Vorstellung als Kind war deshalb: Ein anderes Kind würde Geburtstag im McDonalds feiern (was damals durchaus angesagt war) und ich müsste etwas von diesem FastFood runterwürgen! Des einen Freud, des anderen Leid, sagt man dazu wohl 😉 Aber ich habe inzwischen eine super Alternative zu normalen Pommes gefunden – nämlich Süßkartoffel-Pommes!
Niemals hätte ich gedacht, dass bei meinem Süßkartoffel-Verwertungs-Rezept so eine geniale Farbe entsteht. Lilafarbenes Essen ist echt ungewöhnlich und eigentlich bis auf Blaukraut und Kartoffeln vielleicht unnatürlich. Brotaufstrich muss nicht langweilig sein. Es gibt soviele Möglichkeiten, die spannender als Frischkäse oder Butter sind. Kartoffelkäse kennt der eine oder andere geneigte Leser vielleicht schon. Aber sicherlich nicht aus lila Süßkartoffeln, oder? Ein paar neue Geschmacksnuancen haben sich ebenfalls ins Rezept hineingeschmuggelt. Purple Kaas, dieser lila Brotaufstrich, sieht nicht nur toll aus, sondern er schmeckt auch noch mega. Falls Ihr dann doch lieber mit normalen Kartoffeln diesen niederbayrischen Kartoffelkas zubereiten möchtet, dann lieber hier entlang. Das "normale" Rezept habe ich schon längst mal verbloggt. Kartoffel als Brotaufstrich? Ja, im Südosten Deutschlands beliebt und sehr geschätzt! Probierts mal aus! Rezept für lila Erdäpflkaas – lila Kartoffelkäse: Zutaten für zwei Einmachgläschen a etwa 300 ml: - 300 g lila Süßkartoffeln, in der Schale gekocht, abgekühlt (Gewicht ohne Schale) 1 kleine, rote Zwiebel, geschält und in seeeeeeehr kleine Würfelchen geschnitten 2 EL Weißweinessig 50 g (Ziegen-)Frischkäse 1 TL Piment d´Espelettes oder Chilipulver (je nach Schärfeverträglichkeit) Je 1 Prise Salz, Pfeffer, Piment, Muskatnuss 4 EL Apfelsaft 1 kleine Knoblauchzehe, geschält 100 g Edamame-Bohnen (fakultativ), vorgekocht und in kleine Würfelchen schneiden Zubereitung: 1.
Viele versuchen, dies zu tun, indem sie zu viel Fett verwenden. Was bedeutet, dass das Frittieren aus ist. Braten wäre die einfachste Option, aber es bringt ein Problem mit sich – die Pommes werden außen knusprig. Wir haben uns vorgenommen, einen Weg zu finden, dies zu erreichen.? Das Geheimnis Es ist schwierig, sie knusprig zu machen, ohne sie in Fett zu braten. Braten oder backen ( jedes Wort wird verwendet! ) wird selten so knusprig wie die Leute wollen. Durch die Feuchtigkeit in der Süßkartoffel muss man sie länger garen, damit sie knusprig wird. Aber wenn Sie dies tun, sind sie aufgrund des natürlichen Zuckers, der in der Süßkartoffel enthalten ist, leicht zu verbrennen. Zucker verbrennt gerne im Ofen. Gibt es etwas, das Sie tun können, um dieses Problem zu überwinden? Ich habe eine Lösung gefunden - ändern Sie die Sorte!? Lila Süßkartoffeln Die Stokes Purple Sweet Potato ist eine nicht gentechnisch veränderte Sorte, die sowohl innen als auch außen lila ist. Diese Sorte gewinnt gerade erst an Popularität.
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Gang: BeilageKüche: AmerikanischStichwort: Süßkartoffel Zubereitungszeit: 10 MinutenKochzeit: 30 MinutenGesamtzeit: 40 Minuten Zutaten 2 Süßkartoffeln vorzugsweise Stokes Purple koscheres Salz Traubenkernöl oder Ihr bevorzugtes Speiseöl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer optional Anweisungen Backofen auf 425 Grad vorheizen Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleich große Pommes. Wenn du magst, kannst du zuerst die Süßkartoffeln schälen, ich lasse die Schale einfach dran. Auf ein halbes Blech legen. Mit koscherem Salz bestreuen. 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. Das Öl über die Pommes träufeln. 15 Minuten im Ofen backen. Umdrehen und weitere 10-15 Minuten braun backen. Kontrolliere regelmäßig, damit sie nicht verbrennen. Anmerkungen Heißluftfritteuse-Methode Um sie zu machen, stellen Sie Ihre Heißluftfritteuse 20 Minuten lang auf 400 Grad. Ich wäre eine gute Idee, sie zur Hälfte durchzudrehen.
Praxistipps Garten Die lila Kartoffel erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Mit ihrer außergewöhnlichen Färbung bringt sie Farbe auf den Teller. Wir verraten Ihnen alles, was Sie über die lila Knolle wissen müssen. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Lila Kartoffel - Herkunft und besondere Färbung Die lila Kartoffel zählt trotz ihrer künstlich anmutenden Färbung zu den Ur-Kartoffelsorten. Sie stammt aus Peru und Bolivien, die auch die Ursprungsländer der deutschen heimischen Kartoffeln sind. Es wird vermutet, dass die lila Kartoffel vor rund 200 Jahren durch eine Kreuzung verschiedener ursprünglichen Sorten der Kartoffel entstanden ist. 2004 gelang Landwirten in Baden-Württemberg die lila Knolle auch bei uns zu kultivieren. Die lila Kartoffel ist aber nicht besonders ertragreich, sie sind relativ klein und werden komplett von Hand geerntet. Dies erklärt auch ihren überdurchschnittlichen Preis.