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Ist es pelzig, ist es Schimmel. Ist es glatt und sieht wie Farbe aus, ist es Käserinde mit Lebensmittelfarbe. Frohes Fest und guten Appetit, q. Diese Art von Schimmel ist generell gesundheitsschädlich und kann insbesondere die Nieren angreifen. Ist natürlich eine Frage der Menge... Gerade der geriebene "Pizza" Käse etc. ist schon vor längerem getestet worden und man hat festgestellt, dass er schnell zu Schimmelbildung und Bakterienbefall neigt. Angebrochene Tüten können jedoch problemlos noch für kurze Zeit im Tiefkühler aufbewahrt werden (jedoch keinesfalls im Kühlschrank). Selber reiben ist übrigens kein Hexenwerk und auch geschmacklich wesentlich besser. Und der Blockkäse ist auch meist preiswerter (Grana Padano z. Fertig geriebener kate walsh. ) Ich beantworte mal deine Frage. Nein, weil du die Lasangne über 60 Grad erhitzt, damit sterben die Sporen ab. Trotzdem sollte man angeschimmelten Käse eigentlich wegwerfen. Frohes Fest:) Man sollte schon die ganze Packung wegwerfen, aber durch die Hitze im Backofen wird dir wohl nicht all zu viel passieren.
04. 11. 2012, 21:27:38 Im "Was kocht Ihr denn heute"-Thread kam der folgende Kommentar von deftig: Da kam auch letztens im Fernsehen, man soll nicht den geriebenen Parmesan kaufen, das sind nur die "Abfälle". Schnell habe ich wieder welchen am Stück gekauft. Fertig geriebener Käse. Meines Wissens gilt das übrigens nicht nur für geriebenen Parmesan sondern auch für andere bereits geriebene und vorverpackte Reibekäse... Ich kaufe Käse daher immer nur am Stück und reibe ihn dann bei Bedarf frisch. Dann weiß ich wenigstens genau, dass der Käse z. B. noch nicht verschimmelt war und auch, welche Sorte ich genommen habe... :winke: FrauAntje
Evtl. einmal die Woche eine dünne Scheibe sicherheitshalber abziehen. Käse am Stück hält sich im Kühlschrank schon eine Weile. In Küchenpapier wickeln und in einer gut verschlossenen Plastikdose oder Beutel aufbewahren. Gefrorener, ger. Käse läßt sich am besten ganz frisch aus dem TK verteilen. So kann man ihn gut abkratzen. Aufgetaut ist er ger. nicht so gut zu verteilen. Da kommt es allerdings auch auf die Käsesorte an. Je älter, trockener und härter, desto streufähiger. Italienische Frauen schauen den nicht mal an, ist nur aus Abfall hergestellt! Na wenn man Käsereste, sprich Endstücke, die sich anders nicht mehr verwenden lassen als Abfall bezeichnen möchte. Wenigstens ist es reiner Hartkäse ohne Zusätze und schimmelig war er auch noch nie. Fertig geriebener käse – oder doch. Mitglied seit 19. 2004 5. 537 Beiträge (ø0, 86/Tag) @Ciperine: Aber es ging bei diesem Satz Italienische Frauen schauen den nicht mal an, ist nur aus Abfall hergestellt! doch nur um den fertig geriebenen Parmesan, oder? @Koch-MG: eigener Haushalt und selbstbestimmte Küche ist doch was feines Den Käse selbst reiben und dann einfrieren ist dann auf jeden Fall praktikabel und Du weißt immer ganz genau, was drin ist.
Auch sämtliche Pecorino-Varianten verfeinern so ziemlich jedes Gericht. Der Reibekäse wird zum Überbacken von Aufläufen verwendet, kommt in Risottos oder auch auf Fleisch. Besonders Huhn oder Pute werden gerne mit Zwiebel und Tomaten belegt, Käse darauf gerieben und dann im Ofen gebacken. Die Vielfalt an Parmesanreiben ist groß. Eine hochwertige Vierkantreibe bevorzugt mit Auffangbehälter eignet sich hervorragend für Parmesan und Hartkäse. Wichtig ist, dass diese so scharf wie ein Rasiermesser ist. Nur so gelingen wirklich schöne Raspeln. Eine Parmesanreibe ist nicht ausschließlich für den italienischen Käse gemacht. Auch viele andere Hartkäsesorten lassen sich damit reiben. Wer gerne am Tisch frischen Parmesan reiben möchte, kann sich mit einer Handreibe bedienen. Diese sind klein und handlich und genau die richtige Wahl, wenn nur wenig Reibekäse benötigt wird. Geriebener Käse - Käse - Milch, Butter, Käse, Sahne, Joghurt & Co - Lebensmittel. Manches Mal werden jedoch etwas größere, feine und dünne Käseflocken benötigt. Dies ist zum Beispiel beim Tisch-Raclette der Fall, oder wenn schnelle Sandwiches gerichtet werden sollen und keine Aufschnittmaschine zur Hand ist.