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Die Räucherlachsscheiben halbieren. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jeweils zu einem runden Boden von gut 30 cm Durchmesser ausrollen. Zwei der Flammkuchenböden auf die gut bemehlten Flammkuchenbretter legen und den Belag darauf geben: erst ca. 75 g Schmand darauf streichen, dann Katenschinken und Zwiebelringe oder Räucherlachs und Frühlingszwiebeln darauf streuen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Ganz wichtig ist es, das Flammkuchenbrett gut zu bemehlen, damit der Flammkuchen gut auf den Pizzastein gleitet. Flammkuchen auf dem Pizzastein gemacht › Gasgrill - Wissen, Tipps & Rezepte. Die restlichen beiden Böden lege ich auf Backpapier, bis ich sie später auf dem Brett belege. Wer genügend Flammkuchenbretter besitzt, kann auch alle Flammkuche3n schon vor Backbeginn vorbereiten. Den Gasgrill mitsamt dem Pizzastein auf 250 Grad aufheizen, am besten mit indirekter Hitze, sonst verbrennt der Teig auf dem Pizzastein zu schnell. Den ersten Flammkuchen auf den Pizzastein gleiten lassen und bei geschlossenem Deckel 7 bis 8 Minuten grillen.
Pro Flammkuchen sollte man mit etwa 100 g Teig rechnen. Den Teig rollt man möglichst dünn aus und bestreicht ihn mit der Creme, die man aus Schmand, Crème fraîche, Salz und Pfeffer zusammen gerührt hat. Anschließend wird der Flammkuchen mit dem Wunsch-Topping belegt. Flammkuchen grillen - Rezept. Für den klassischen Elsässer Flammkuchen vom Grill nimmt man Speck und Zwiebeln, für eine vegetarische Variante beispielsweise Cherry-Tomaten. Erlaubt ist was schmeckt! Flammkuchen vom Grill Die Backzeit des Flammkuchens hängt immer ein wenig von der Dicke des Teiges und der Temperatur im Grill ab. Wenn man den Teig richtig dünn ausrollt und mit Holzscheiten auf 350-400 °C aufheizt, braucht der Flammkuchen vom Grill nur etwa 3-4 Minuten. Man sollte ihn jedenfalls nicht aus den Augen lassen, da der Übergang von "knusprig-braun" bis "oh mist-verbrannt" sehr schnell ist. Flammkuchen vom Grill ist kein Hexenwerk und macht mit dem richtigen Zubehör echt Spaß, denn so kann man seinen Gästen im Minutentakt frische Flammkuchen servieren.
Die weiteren Zutaten ebenfalls gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Wenn ihr eine Pizzaschaufel verwendet, könnt ihr diese am besten vorher mit etwas Mehl bestäuben, dann lässt sich der Flammkuchen leichter auf den Pizzastein schieben. Der Flammkuchen kommt dann je nach Hitze für 5-10 Minuten auf den vorgeheizten Grill. Damit der Flammkuchen gleichmäßig gebacken wird, könnt ihr ihn zwischendurch nochmal etwas drehen. Am Ende sollte der Teig schön knusprig sein. Flammkuchen vom Grill (Elsässer Art) - Hobby-Griller.de: Rezepte | Grillblog | Tipps&Tricks. Wer keinen Grill hat, kann das ganze natürlich auch auf einem Pizzastein im Backofen nachmachen. Die einzelnen Schritte habe ich euch noch mal kurz zusammengefasst: Flammkuchen vom Grill für 2-4 Personen Zubereitungszeit: Vorbereitung: 30 Minuten Grillzeit: 5 Minuten Für den Teig: 250g Mehl 2EL Öl 120ml Mineralwasser 1TL Salz Für den Belag: Schmand Creme Fraiche Brie Preiselbeeren Rosmarin Honig Walnuss Honig Ziegenkäse Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder dem Handmixer ordentlich durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.