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Kann nur sein, dass man die Konsistenz danach einstellen muss, oder eben einen Emulgator einfügen, damit Fett und Flüssigkeit sich verbinden. Ich finde das klasse, dass wir hier mal offen, für jeden einsichtig zusammen was entwickeln, was haltbar ist und verschiedene Komponenten enthält. Dann kann jeder sehen, welche Zusatzstoffe man auch wirklich braucht und das sie auch, richtig dosiert, füllig unbedenklich sind. Ich denke, das ist lehrreicher als ein Schau dich schlau Format mit 2 hetzenden Moderatoren der nur darauf ausgelegt ist, alles zu verteufeln. So sieht man mal, wie das WIRKLICH gemacht wird. Da gebe ich dir voll und ganz recht. WENN die Marinaden wirklich mit Sachen gemacht sind die ich mit meiner Art einzukaufen vereinbaren kann. Denn: ich war mittlerweile bei so ziemlich allen Metzgern in meiner Umgebung. Einige von Ihnen bieten auch qualitativ hochwertiges Fleisch an, teilweise auch direkt aus der Region, bzw. Salatmarinade auf Vorrat von roco55. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. schlachten selbst. Die selbst marinierten Stücke Fleisch allerdings kaufe ich dort bei keinem.
Na klar! Sorry, war bischen viel los die letzten Tage. Schick mir mal bitte per PM deine Adresse, ich lass dir was von dem Fett zukommen. Zu den Rezepturen schreib ich morgen früh was, wenn ich vorm pc sitze. Dass kriegen wir hin Geil! Danke! So also dann schreite ich mal zur Tat. Die Rezepte für die Marinaden habe ich aus dem Buch "Weber's Grillen - Rezepte für jeden Tag". Dressing Auf Vorrat Rezepte - kochbar.de. Es kann sein, dass ich manche Marinaden abgewandelt habe, da mir einzelne Komponenten nicht gefielen, dennoch dienen mir diese Marinaden als Leitfaden. Im Buch sind 11 Marinaden veröffentlicht, ich starte mit 3 Stück. Außerdem gehe ich davon aus, dass ich BIO-Produkte ( für Zitronenabrieb) nutze.
Marinaden auf Vorrat produzieren? Wie lagern? | Seite 2 | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Rund um Gewürze Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo, also alles was ich an Marinade eh "kochen" bzw. sintern muss, wecke ich ein... in Original Weck Gläser. Die Marimaden sind über Monate quasi ohne Kühlung haltbar. LG Marcel... in Original Weck Gläser... Könnte man nicht die Marinade abfüllen und dann im Einkochautomat pasteurisieren? Salatmarinade auf Vorrat » DDR-Rezept » einfach & genial!. Imho gehen beim Erhitzen zu viele Geschmacksstoffe flöten, oder? @ Spiccy: darf ich nochmal nachfragen ob du mich hier noch unterstützt? Grüßle PuMod Servus!
Aber so haben wir "geschulte" und "ungeschulte" Gaumen am Tisch. Dank' dir nochmal, ich finde es super das du mir so hilfst. Ich steh' auf so Experimente. Dann verabschiede ich mich schon mal mit einem: KNOFF-HOFF! Ja, klasse Idee! Kein Ding, eilt doch nicht. Die Marinade hält sich ja na Steven dann bringst du was zum testen mit wenn wir zusammen backen... Finde die Idee von haltbaren Marinaden an sich auch sehr interessant. Für meine häufig benutzten Marinaden verwende ich bisher verschiedene trockene Gewürzmischungen, die ich lediglich noch mit Öl anrühre und anschließend um die Flüssigbestandteile wie z. Marinade auf vorrat hilft bakterien. Sojasauce oder Zitronensaft ergänze. Somit kann man in kürzester Zeit ziemlich brauchbare Marinaden herstellen. Es gibt jedoch 2 Nachteile die einen bei dieser Methode etwas einschränken: 1. Man kann lediglich getrocknete Gewürze bzw. Pulver für die vorgefertigte Gewürzmischung verwenden. Frische Zutaten kann man natürlich nachträglich noch ergänzen, jedoch möchte man sich ja möglichst viele Arbeitsschritte ersparen wenns denn mal wirklich schnell gehen soll.