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Berlin - Als ich neulich genau mit diesem veganen Salat bei einer Feier aufgeschlagen bin, kam natürlich gleich die Frage: "Bist du jetzt auch unter die Vegetarier oder gar Veganer gegangen? " Nö, bin ich nicht. Warum auch? Nur weil ich nicht jeden Tag Fleisch essen muss? Ich glaube, es liegt an dieser komischen Formulierung, die viele - auch mich - schnell in so eine bockige Abwehrhaltung bringt: "Öfter mal auf Fleisch verzichten". Ich verzichte doch gar nicht! Nur weil ich nicht jeden Tag Nudeln esse, heißt es ja nicht, dass ich darauf verzichte. Graupensalat mit Zucchini, Paprika und Schafskäse. Es gibt einfach so viele leckere Lebensmittel, die man essen kann. Man würde es ja auch gar nicht schaffen, alles jeden Tag zu essen. Mir ist eigentlich nur eins wichtig: Meinem Körper möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel zukommen zu lassen. Und das geht auch bei veganem Essen ganz ohne E-Nummern. Das ist es, was mir wichtig ist. Und wenn ich dann diesen Salat esse, habe ich nicht das Gefühl zu verzichten, sondern etwas sehr Köstliches zu mir zu nehmen.
In einer heißen Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl auf höchster Stufe rund 3 Minuten braten und mit Salz würzen. Zwei Stiele Majoran waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Hälfte einer geschälten Zwiebel fein würfeln. 100 Milliliter Gemüsebrühe und 75 Milliliter Weißweinessig mit den zur Seite gestellten Kartoffelschalen aufkochen. Majoran, einen Esslöffel mittelscharfen Senf und 50 Milliliter Sonnenblumenöl zugeben und alles samt den Kartoffelschalen mit einem Pürierstab fein mixen. Zwiebelwürfel zugeben und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kartoffelsalat mit paprika in english. Kartoffeln und Spitzpaprika mit der noch warmen Marinade vermengen und bis zum nächsten Picknick kühl stellen. Das Rezept inklusive Videoanleitung gibt es auch online.
Halli Hallo! Es ist April und die ersten schöne Frühlingstage durften wir schon erleben. Ostern steht vor der Tür. Jetzt ist die perfekte Zeit zum Angrillen. Damit ihr nicht nur auf die Rezepte vom letzten Jahr zurückgreifen müsst, gibt es hier bei uns in den nächsten Wochen einige neue Rezeptideen. Ich starte mit einem Graupensalat mit Zucchini, Paprika und Schafskäse. Die perfekte Beilage zu Bratwurst und Co. Graupensalat – eine wunderbare Alternative zu Nudel- und Kartoffelsalaten Das Rezept für den Graupensalat haben wir im letzten Jahr zum ersten Mal probiert. Graupen kannten wir bisher nur in der Suppe. Ich freue mich natürlich immer sehr, wenn die Kinder mutig neue Dinge probieren. Der Graupensalat kam hier sehr gut an und wurde von einzelnen Kindern bereits mehrfach nachgefragt. Und das soll schon was heißen. Genialer Kartoffel-Schichtsalat – perfekt für den Grillabend am Wochenende!. Nudel- und Kartoffelsalate zum Grillen sind ja fast ein bisschen langweilig. Ok, nichts geht über Omas Kartoffelsalat, aber ich überrasche meine Gäste gerne auch einmal mit einem etwas anderen Salat.