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So ein leckerer grüner Smoothie aus Babyspinat weckt die Geister am Morgen. Foto: SevenCooks Zarten Spinat kannst du auch ideal für leckere Pastagerichte verwenden. Aufgrund der zarten Struktur reicht es vollkommen aus, die geputzten Spinatblätter kurz vor dem Servieren unter das heiße Pastagericht zu heben – das zarte Grün zerfällt sofort beim Unterheben. Du möchtest Babyspinat als Gemüsebeilage servieren? Dann empfehle ich dir, die gewaschenen Spinatblätter zu gedünsteten Zwiebel-und Knoblauchwürfeln in einen Topf zu geben, kurz den Deckel zu schließen und den Spinat nach deinem Gusto zu verfeinern. Für Spinat als Topping für Pizza kannst du Babyspinat entweder kurz blanchieren (siehe "Winterspinat richtig zubereiten") oder kurz in etwas Öl oder Orangensaft dünsten – inklusive Vitamin C für eine optimierte Eisenaufnahme. Spinat kochen und putzen: So geht’s. Alternativ lässt sich Spinat auch exzellent und besonders aroma- und nährstoffschonend dämpfen. Du liebst Rahmspinat? Dann probier doch mal eine selbst gemachte Variante aus.
ins Kochwasser übergehen. Ein weiterer Nachteil: Auch das zarte Aroma der Spinatblätter verträgt allenfalls eine kurze Garzeit. Zusätzlich leidet die Konsistenz beim Spinat Kochen, insbesondere dann, wenn du keinen selbst gemachten Rahmspinat aus gehackten Spinatblättern, sondern Spinat als Beilage servieren möchtest. Damit frische Spinatblätter auch nach der Zubereitung noch als grünes Blattgemüse zu erkennen sind und nicht als "grüner Matsch" auf deinem Teller landen, beherzige einfach meine folgenden Tipps zum Garen von Spinat. Wie du Spinat schonend zubereitest Bei der Zubereitung von Spinat ist es sinnvoll zu unterscheiden, ob es sich um zarten, frühlingsfrischen Babyspinat oder um kräftigeren Winterspinat handelt. Babyspinat richtig zubereiten Um das gesamte Nährstoffspektrum der grünen Blätter auszukosten, empfehle ich dir, frischen Babyspinat im Frühling öfter mal als vitaminreichen Salat (z. B. Spinat richtig zubereiten - Magazin. Spinat-Salat mit Heidelbeer-Dressing) zu servieren. Oder bereite dir einen Grünen Smoothie mit Babyspinat zu – inklusive einer Extraportion zellschützender Antioxidanzien.
So vermeiden Sie, dass der Boden einseitig ausgelaugt wird. Zwar gibt es auch Sommerspinat, allerdings neigt dieser aufgrund der hohen Temperaturen zum Schossen, was die Ernte beeinträchtigt. Denn beim Schossen oder auch Schießen, streckt sich die Pflanze schnell in die Höhe und bildet Blütenstände aus. Dadurch wird der Spinat bitter. Außerdem ist der Sommerspinat nicht keimsicher und hat einen erhöhten Wasserbedarf. Spinat richtig würzen. Der sogenannte Winterspinat ist an einem windgeschützten Ort winterhart und ermöglicht eine zeitige Ernte im Frühjahr. Somit kann Spinat theoretisch während des gesamten Jahres angebaut werden. Spinat pflegen Bewässerung Spinat sollte vor allem während der Keimung stets feucht gehalten werden. Achten Sie auch im Anschluss auf eine regelmäßige Bewässerung, da die Pflanzen schnell austrocknen. Gießen Sie am besten vormittags, damit die Pflanze während des gesamten warmen Tages ausreichend mit Wasser versorgt ist. Düngung Da die Pflanze zu den Schwachzehrern gehört, benötigt Spinat nur wenige zusätzliche Nährstoffe in Form von Dünger.