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Danach das Hack dazugeben und ordentlich anbraten und zerkleinern Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz anbraten Brühe, Sahne und stückige Tomaten hinzugeben und evt. mit etwas Oregano abschmecken. Aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze herunterregeln. Backofen vorheizen. Wenn vorhanden Grill sonst Oberhitze bei 220°C Kritharaki-Nudeln hinzugeben und ca. 15-20 Minuten schmurgeln lassen. Dabei regelmäßig umrühren damit die Nudeln nicht am Topfboden ansetzen und anbrennen. Evtl. Kritharaki auflauf mit schafskäse gefüllt. Wasser nachgießen sofern die Konsistenz nicht mehr sähmig ist, die Nudeln aber noch nicht weich sind. Sobald die Kritharaki-Nudeln weich sind das ganze in eine hohe Auflaufform umfüllen und dabei den Schafkäse untermengen. Mit dem geriebenen Gouda-Käse bestreuen und in den Ofen auf auf ein Rost auf die mittlere Schiene geben. Der Käse soll schmelzen und eine schöne Kruste bilden. Ca. 10-15 Min. Danach servieren
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3. Die Form auf der 2. Schiene von unten in den Ofen schieben. Die Garzeit beträgt 30 - 40 Min. Ab 30 Min. einmal etwas probieren. Wenn die Nudeln noch ganz leicht bissfest aber gar sind, kann der Auflauf aus dem Ofen und serviert werden. Dazu passt ein erfrischender Dip. Joghurt-Dip: 4. Kritharaki auflauf mit schafskäse 2. Gurken waschen, abtrocknen und grob raspeln. Mit allen weiteren Zutaten gut vermengen und - wenn gewünscht - zum Auflauf reichen.
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Schmand und Sahne unterrühren, mit Gyrosgewürz abschmecken, einen Schuss Metaxa unterrühren und alles über den Auflauf streichen. Den Auflauf mit Alufolie abgedeckt ca. 40 Minuten garen, danach ca. 25 Minuten ohne Folie backen und danach 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ziehen lassen. Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. Schwierigkeitsgrad: normal Kalorien p. P. : keine Angabe