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Zubereitung Küchengeräte 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 2 Töpfe, 1 Stabmixer Zubereitungsschritte 1. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Brokkolistrunk darin 2 Minuten garen. Dann Röschen zugeben und weitere 3–4 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 3 EL Kochwasser abnehmen und beiseite stellen. Dann Brokkoli abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Einige Röschen beiseite legen. 2. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Parmesan reiben, 1 EL zum Garnieren beiseitestellen. Knoblauch schälen. Mit einem Mixstab Brokkoli, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Kochwasser und Basilikumblätter zu einem Pesto pürieren. 4 EL Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Nudeln mit brokkoli sauce. Schalotte schälen und fein würfeln. Im Topf übriges Olivenöl erhitzen und Schalottenwürfel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Weißwein zugeben und 4 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Das Ganze aufkochen lassen. Danach mit der Hafermilch in den Mixer geben und den die Arbeit machen lassen 😉 Nudeln kochen und mit der super tollen Brokkolisoße servieren. Zur Deko noch ein paar Chipotle Flakes rübergeben und vielleicht noch ein paar Croûtons und fertig 😉 [/columns]
Heute gibts ein Rezept, was ich schon seit Ewigkeiten einmal kochen wollte: Pasta mit Brokkolisoße! Und zwar eine Brokkolisoße, die nicht nur aus Sahne besteht, sondern eine etwas leichteren Variante mit Frischkäse. In eher 20, maximal aber 30 Minuten ist der ganze Spaß fertig und günstig ist er noch dazu. Meine Lieben, im ersten Blogpost des neuen Jahres möchte ich euch zuerst einmal ein wundervolles, glückliches und erfolgreiches Jahr wünschen! Pasta mit Brokkolisoße – Mit Pfeffer & Liebe. Neues Jahr, neue Vorsätze… oder wie siehts bei euch aus?! Ich bin kein Fan von Vorsätzen. Sie sind für mich nicht der Grund von einem Tag auf den anderen mein ganzes Leben vollkommen umzukrempeln, um ein "besserer" Mensch zu werden oder was auch immer man sich darunter vorstellten mag. Ich überlege mir allerdings jedes Jahr, was ich im letzten erreicht habe, worauf ich stolz bin, was nicht so gut lief und was ich besser machen möchte und schreibe das auf. An dieser Stelle kommen meine "Vorsätze" ins Spiel. Keine Veränderungen um 180°, sondern eher eine Art Weiterentwicklung des bereits bestehenden Prozesses… das klingt wirr, wisst ihr, was ich meine?
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